Деруни – це досить просте та смачне блюдо. Натерті картопляні оладки обсмажуються до хрусткої золотистої скоринки і подаються зі сметаною та часником. Вони однаково гарні і на сніданок, і на обід, і на вечерю, якщо їх особливо обсмажити з цибулею і подати, наприклад, з салатом, заправленим смачним соусом. Але краще, якщо перед їжею Ви поїсте суп або якесь друге блюдо, а потім уже перейдете до оладок.
Як розморозити картопляні оладки?
Щоб деруни, як і будь-які інші напівфабрикати, вийшли смачними та соковитими, їх необхідно заздалегідь розморозити, але зробити це правильно. Найкраще, якщо на упаковці буде написано «миттєве шокове заморожування», це означає, що продукт зберігає в собі всі свої корисні властивості в повному обсязі, залишається свіжим, зовнішній вигляд дерунів, їх форма, аромат не змінюються після приготування. Термін придатності має відповідати вимогам.
При приготуванні страв із заморожених напівфабрикатів можна розморожувати в холодильнику, наприклад, залишити на ніч. Це займає багато часу, але такий спосіб дозволяє гарантувати відсутність бактерій та різних мікроорганізмів, які можуть уразити організм після того, як Ви вживаєте продукт. Крім того, для швидкого та безпечного розморожування Ви можете використовувати режим «Розморожування» у мікрохвильовій печі.
Процес приготування дерунів
Етапи приготування:
- Приготування дерунів починається з натирання картоплі на тертці. Це перший і один з головних етапів, оскільки смак, колір та текстура залежать від особливостей тертки. Чим дрібніша буде тертка, тим смачніша приготована страва. Далі видаліть усю зайву воду з натертої картоплі, а для цього Вам потрібно віджати трохи рукою або через сито.
- У картопляну масу додайте натерту цибулю, потім яйце, борошно, сіль та перець і перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси, без грудочок. За консистенцією вона має нагадувати таку густу сметану.
- На сковорідці розігрійте масло і викладайте картопляні оладки товщиною десь 5 мм. Смажте деруни з обох боків до золотистої скоринки.
- Деякі люди деруни готують інакше: обсмажують трохи на сковороді, а потім готують у духовці. Такий спосіб приготування використовується для товстих картопляних оладок або додають якусь начинку.
- Подають деруни зі сметаною, зеленою цибулею, бринзою та інше. Незмінною популярністю користується соус зі сметани, смажених грибів, цибулі та борошна. А в західних регіонах використовують у соус білі гриби, які надають страві особливого неймовірного аромату.
