Ресторан · Києві · ⭐ 9.3/10 · 3915 відгуків · оновлено: 2026-06-30 17:21:21
Адреса: вулиця Володимирська, 4, Київ, Україна, 01001
Сучасна українська кухня від Клопотенка
«100 років тому вперед» — ресторан нової української кухні в історичній будівлі у центрі Києва, біля Десятинної церкви та Андріївського узвозу. Заклад відкрили 2019 року підприємниця Інна Поперешнюк і кулінарний дослідник Євген Клопотенко, який є бренд-шефом ресторану. Це одне з найгучніших гастрономічних явищ столиці — місце, що переосмислює українську кухню.
Концепція
Ідея закладу — уявити, якою була б українська кухня, якби її не перервала радянська доба, і повернути їй сучасне звучання. Команда їздить експедиціями Україною, досліджує історичні рецепти XIV–XVIII століть і надихається копенгагенською Noma. Усі страви готують зі 100% українських продуктів — без авокадо, лимонів чи соєвого соусу, частину інгредієнтів дає власна ферма.
Що замовити
Меню — це авторське прочитання забутих страв: борщ зі сливовим лекваром, верещака, гамула, тетеря та качана каша, а фірмова родзинка — закуска з бджіл. Окремо працює сет «Гастроспадок» із восьми регіональних страв — від цибулі з Івано-Франківщини до гнічених слив із Харківщини.
Простір
Інтер’єр від бюро Balbek Bureau Слави Балбека поєднує давні українські мотиви з мінімалізмом — природні бежевий і червоний кольори, дерево, стримане національне різьблення й сухоцвіти. Заклад має два зали та барну стійку на першому поверсі, а також традиційну піч для ферментування.
Для кого
«100 років тому вперед» — гарний вибір для тих, хто хоче відкрити сучасну українську гастрономію, для особливої вечері чи знайомства гостей міста з новим прочитанням національної кухні.
Питання та відповіді
Яка кухня в «100 років тому вперед»? Сучасна українська — забуті рецепти в поєднанні з новими технологіями.
Хто стоїть за рестораном? Інна Поперешнюк та бренд-шеф Євген Клопотенко.
Що варто замовити? Борщ зі сливовим лекваром, закуску з бджіл, тетерю чи сет «Гастроспадок».
Чим особливе меню? Усе готують зі 100% українських продуктів, частину — з власної ферми, без імпортних інгредієнтів.
Чим вирізняється інтер’єр? Поєднанням давніх українських мотивів із мінімалізмом від бюро Balbek.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 11:00–22:00 |
| вівторок | 11:00–22:00 |
| середа | 11:00–22:00 |
| четвер | 11:00–22:00 |
| пʼятниця | 11:00–22:00 |
| субота | 10:00–22:00 |
| неділя | 10:00–22:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Показати ще 2 відгуків
100 років тому вперед
відгук на похід в ресторан Клопотенка
Я рідко даю негативні відгуки на кафе, в яких буваю, бо в основному мені все подобається, але я чогось думала, що всі погані відгуки, які мені траплялися не сп…
Замовили сет на двох (2800), качка сподобалась, інші страви +-. Порції маленькі, не можу сказати що ми наїлися. Дуже засмутилась що один маленький десерт був на двох, ще не смачний, навіть не солодкий. (Чорнослив з соусо…
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 17:21:21
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: kyiv-trend.in.ua та редакційна вибірка за відгуками.
Ми замовили сет пізнай Україну, борщ, вареники з ікрою, напої, ще якісь страви (не пам’ятаю назв) і сало
Все було дуже смачно та незвично (окрім сала).
Особливість звісно це історії які розповідають про страви (з яко…
Були в закладі кілька разів.
Сподобалась концепція із використанням локальних інгредієнтів, що здавна використовувалися у приготуванні страв; наприклад, без цукру, чорного перцю та багатьох тепер звичних для нас інгреді…
Нещодавно я відвідав ресторан «100 років тому вперед» — і, чесно кажучи, залишився під великим враженням. Це місце, де українська кухня отримує сучасну інтерпретацію, але при цьому не втрачає душі, смаку й характеру. Без…
Відвідали ресторан «100 років тому вперед» за порадою друзів. Дуже сподобався дизайн — стильний і затишний. Перед Різдвом ресторан був прикрашений дідухом і гілочками хвої, що створювало приємну святкову атмосферу. Також…
Відвідали даний заклад з дівчиною вперше. Слід відмітити приємний інтер'єр в українському стилі з безліччю цікавих деталей. Ми замовили закарпатський борщ, галушки з м'ясом на вишнею та млинці з карамелізованою грушею. П…