Ресторан · Києві · ⭐ 9.3/10 · 3915 відгуків · оновлено: 2026-06-30 17:21:21
Адреса: вулиця Володимирська, 4, Київ, Україна, 01001
Современная украинская кухня от Клопотенко
«100 лет тому вперёд» — ресторан новой украинской кухни в историческом здании в центре Киева, возле Десятинной церкви и Андреевского спуска. Заведение открыли в 2019 году предпринимательница Инна Поперешнюк и кулинарный исследователь Евгений Клопотенко, который является бренд-шефом ресторана. Это одно из самых громких гастрономических явлений столицы — место, переосмысливающее украинскую кухню.
Концепция
Идея заведения — представить, какой была бы украинская кухня, если бы её не прервала советская эпоха, и вернуть ей современное звучание. Команда ездит экспедициями по Украине, исследует исторические рецепты XIV–XVIII веков и вдохновляется копенгагенской Noma. Все блюда готовят из 100% украинских продуктов — без авокадо, лимонов и соевого соуса, часть ингредиентов даёт собственная ферма.
Что заказать
Меню — это авторское прочтение забытых блюд: борщ со сливовым лекваром, верещака, гамула, тетеря и качана каша, а фирменная изюминка — закуска из пчёл. Отдельно работает сет «Гастроспадок» из восьми региональных блюд — от лука с Ивано-Франковщины до давленых слив с Харьковщины.
Пространство
Интерьер от бюро Balbek Bureau Славы Балбека сочетает древние украинские мотивы с минимализмом — природные бежевый и красный цвета, дерево, сдержанную национальную резьбу и сухоцветы. У заведения два зала и барная стойка на первом этаже, а также традиционная печь для ферментации.
Для кого
«100 лет тому вперёд» — хороший выбор для тех, кто хочет открыть для себя современную украинскую гастрономию, для особенного ужина или знакомства гостей города с новым прочтением национальной кухни.
Вопросы и ответы
Какая кухня в «100 лет тому вперёд»? Современная украинская — забытые рецепты в сочетании с новыми технологиями.
Кто стоит за рестораном? Инна Поперешнюк и бренд-шеф Евгений Клопотенко.
Что стоит заказать? Борщ со сливовым лекваром, закуску из пчёл, тетерю или сет «Гастроспадок».
Чем особенно меню? Всё готовят из 100% украинских продуктов, часть — с собственной фермы, без импортных ингредиентов.
Чем выделяется интерьер? Сочетанием древних украинских мотивов с минимализмом от бюро Balbek.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 11:00–22:00 |
| вівторок | 11:00–22:00 |
| середа | 11:00–22:00 |
| четвер | 11:00–22:00 |
| пʼятниця | 11:00–22:00 |
| субота | 10:00–22:00 |
| неділя | 10:00–22:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Показати ще 2 відгуків
100 років тому вперед
відгук на похід в ресторан Клопотенка
Я рідко даю негативні відгуки на кафе, в яких буваю, бо в основному мені все подобається, але я чогось думала, що всі погані відгуки, які мені траплялися не сп…
Замовили сет на двох (2800), качка сподобалась, інші страви +-. Порції маленькі, не можу сказати що ми наїлися. Дуже засмутилась що один маленький десерт був на двох, ще не смачний, навіть не солодкий. (Чорнослив з соусо…
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 17:21:21
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: kyiv-trend.in.ua та редакційна вибірка за відгуками.
Ми замовили сет пізнай Україну, борщ, вареники з ікрою, напої, ще якісь страви (не пам’ятаю назв) і сало
Все було дуже смачно та незвично (окрім сала).
Особливість звісно це історії які розповідають про страви (з яко…
Були в закладі кілька разів.
Сподобалась концепція із використанням локальних інгредієнтів, що здавна використовувалися у приготуванні страв; наприклад, без цукру, чорного перцю та багатьох тепер звичних для нас інгреді…
Нещодавно я відвідав ресторан «100 років тому вперед» — і, чесно кажучи, залишився під великим враженням. Це місце, де українська кухня отримує сучасну інтерпретацію, але при цьому не втрачає душі, смаку й характеру. Без…
Відвідали ресторан «100 років тому вперед» за порадою друзів. Дуже сподобався дизайн — стильний і затишний. Перед Різдвом ресторан був прикрашений дідухом і гілочками хвої, що створювало приємну святкову атмосферу. Також…
Відвідали даний заклад з дівчиною вперше. Слід відмітити приємний інтер'єр в українському стилі з безліччю цікавих деталей. Ми замовили закарпатський борщ, галушки з м'ясом на вишнею та млинці з карамелізованою грушею. П…