Сахарозаменитель используется для замены обычного сахара в пищевых продуктах и напитках. Он обладает сладким вкусом, при этом либо вообще является некалорийным, либо содержит на порядок меньше калорий.
Подсластители являются настоящей находкой, поскольку они:
- Имеют более высокую сладость в сравнении с обычным сахаром, поэтому требуется меньшее количество добавки. Это позволяет снизить калорийность пищевых продуктов, что полезно для контроля веса и уменьшения риска развития связанных с ожирением заболеваний.
- Не повышают уровень глюкозы в крови после употребления, что делает их привлекательным вариантом для людей с диабетом и тех, кто хочет контролировать уровень сахара в крови.
- Не разрушают зубную эмаль и не способствуют развитию кариеса, так как они не являются источниками пищи для бактерий во рту.
Важно отметить, что существует несколько типов сахарозаменителей, а именно искусственные и натуральные. Подсластители натуральные более полезны для здоровья, поскольку их получают путем обработки специальных растений.
Самыми популярными из них являются стевия и эритритол:
- Эритритол – это природный полиол, который можно найти во фруктах и овощах. Он также производится путем ферментации глюкозы из кукурузного крахмала. Подсластитель безопасен для людей с диабетом и тех, кто хочет уменьшить потребление сахара, поскольку имеет нулевой гликемический индекс. Также хорошо переносится большинством людей при соблюдении суточной нормы – 1.5 г на 1 кг массы тела (при превышении у некоторых людей может возникать слабительный эффект). Этот подсластитель не является аллергеном, поэтому его могут употреблять даже те, кто страдает от различных видов аллергий. Эритритол не содержит калорий и не вызывает гормональных изменений, что поможет снизить риск развития ожирения.
- Экстракт стевии – подсластитель, который производится из листьев растения стевии. Он содержит в себе два активных компонента – стевиозиды и ребаудиозиды. Они обладают высокой сладостью, но при этом почти не содержат калорий и не повышают уровень глюкозы в крови. Это делает стевию отличной альтернативой сахару для тех, кто хочет снизить потребление калорий и контролировать вес. Исследования показали, что стевия оказывает положительное влияние на здоровье, включая регулирование артериального давления и поддержание нормального уровня холестерина. Помимо этого, она содержит некоторые антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждений свободными радикалами.
Эти натуральные сахарозаменители широко используются в пищевых продуктах, напитках, диетической продукции, полезных сладостях и других товарах.
Компания Green Leaf предлагает здоровую альтернативу сахару в виде натуральных подсластителей. На сайте магазина вы можете найти наборы сладостей, смеси для выпечки и батончики без сахара, а также натуральные подсластители в удобной упаковке.
